Le Crocus

des petites idées pour égayer ses repas!

foie gras

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PICT1821 acheter un foie gras moyen le mettre dans un saladier recouvrir de lait et laisser pendant 12h hors du frigo séparer les deux lobes et dénerver minutieusement rassembler les morceaux dénervés dans un plat 1CC de sel, 1 pincée de poivre 3CS de montbazillac filmer et laisser mariner 12 à 24h au frigo préparer le moule au bain marie diposer chaque morceau en tassant bien faites cuire à 140° pendant 30 minutes sortir du four et mettre un poids pour faire remonter la graisse mettre au frigo 24h au moins servir avec des toast chauds